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10月 試験醸造の免許取得 農林高校でワインの初仕込み

2020.10.09 19:15

ワインの試験醸造の免許を取得した山梨県甲斐市の農林高校で、ワインの初仕込みが行われました。
来年春に完成する予定です。
農林高校は、生徒にブドウの栽培からワインの醸造・販売までを学んでもらおうと山梨県内で2校目となるワインの試験醸造の免許を取得しました。
10月9日は、食品科学科の2年生15人が、赤ワインの仕込み作業に取り組み、北杜市産カベルネソーヴィニヨンの傷んだ粒を手作業で取り除いたあと破砕機にかけてブドウの茎を取りました。
そして劣化を防ぐための食品添加物を加えてタンクに移しました。
今回仕込んだワインは年末に瓶詰めされ、来年春におよそ100本の赤ワインが完成する予定で、今後白やロゼの仕込みも行われます。
生徒たちの情熱が詰まったワイン。
若々しくも豊かな味に仕上がりそうです。


109日(金)

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