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新酒の初しぼり始まる・富士北麓の造り酒屋

2018.12.05 19:00

山梨県富士河口湖町にある富士北麓地域唯一の造り酒屋で、今シーズン仕込んだ日本酒の初しぼりが始まりました。
富士河口湖町船津にある創業約170年の井出醸造店では、朝晩の冷え込みが厳しくなり始める11月初旬に毎年新酒の仕込み作業を始めます。
今年も仕込み作業は順調に進み、平成で最後となる富士山の水を使った日本酒が完成し、5日、初しぼりと瓶詰め作業が始まりました。
今シーズンは11月以降、比較的暖かい日が続いているため、冷房や冷水を活用して温度管理を徹底し、例年と同じ高品質の酒に仕上がったということです。
初しぼりが行われた日本酒は早速出荷され、6日から首都圏や静岡で店頭に並ぶということです。


125日(水)

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